Nascido em Indiana, Jamie Hyneman viveu vários anos no Caribe, onde dirigiu uma companhia de charter de barcos e uma equipe de mergulho, sendo ele mesmo o mergulhador e o capitão do barco. Ele acabou se mudando para San Francisco para desenvolver uma carreira profissional na indústria de efeitos especiais. Antes disso, ele se especializou em linguagem russa, se tornou chefe de cozinha, especialista em sobrevivência e domador de animais.

Já no caminho dos efeitos especiais, Hyneman trabalhou para uma empresa em San Francisco antes de abrir o seu próprio ateliê, M5 Industries, onde trabalha com protótipos de brinquedos e projetos de robótica além de funcionar como cenário para a maioria dos experimentos do programa.

Com sua careca, boina, e sua sempre impecável camisa branca e bigodes densos, Jamie é um verdadeiro personagem e, no programa Caçadores de Mitos, ele assumiu o papel da “voz da razão”, ao contrário do “meninão” Savage.

Casado com uma professora de ciência, Jamie garante que todos os experimentos do programa têm um papel educativo, apesar de às vezes parecer apenas uma banalidade. Ele e Adam sempre aplicam aos seus projetos padrões científicos muito rigorosos, fazendo cálculos, medindo velocidade e potência, projetando a medida. Eles sempre tentam encontrar uma maneira de resolver cientificamente o que estiver em suas mãos.

Assim como Savage, Jamie também trabalhou fazendo efeitos especiais para as sagas de Matriz e Star Wars Episódio I e II. No campo publicitário, seus efeitos ou protótipos podem ser vistos em uma série de marcas conhecidas como Nike e 7Up.

Hyneman criou muitos protótipos, e alguns podem ser vistos no programa… a pesar de que a maioria acaba sendo utilizada para finalidades completamente distintas às motivações originais. Por exemplo: Jamie planeja doar uma de suas criações, neste caso um veículo, aos bombeiros de sua cidade. Por outro lado, na última década ele patenteou muitas invenções e ganhou vários prêmios da indústria visual.